Sabayon

Ingrediënten:
Voor dit recept gebruiken we een lege, halve eierschaal om de hoeveelheden af te wegen.
• 5 eidooiers
• 8x een lege eierschaal met zoete witte dessertwijn (bv. Sauternes)
• 4x een lege eierschaal met suiker


Benodigdheden:
steelpannetje*, garde*
*deze artikelen zijn verkrijgbaar bij Dille & Kamille

Bereiding:
- Doe de eidooiers met de wijn en de suiker in een pannetje en klop ze goed los.
- Zet het pannetje op een zacht vuur en klop met een garde tot je een schuimige sabayon krijgt. Roer in de vorm van een 8 en werk tijdens het kloppen vanuit de pols.
- Serveer meteen, met een bolletje vanille-ijs of seizoensfruit.


Tip: ook lekker met limoncello in plaats van zoete wijn.

Dit recept werd uitgewerkt voor Dille & Kamille door Els Debremaeker van Njamelicious.