Poké bowl met zalm

voor 2 personen

Ingrediënten:

  • 100 g verse zalmfilet zonder graten, in blokjes gesneden
  • 4 radijsjes
  • 1 wortel
  • 1 courgette
  • ½ avocado
  • zwarte sesamzaadjes
  • 1 bosuitje, fijngesneden
  • snufje cayennepeper*
  • 60 g witte rijst (bv. sushirijst of basmatirijst)
  • sojasaus en wasabi

Benodigdheden: kookpot/pan*, snijmesje*, snijplank*, dunschiller*, kommetjes*
*deze artikelen zijn verkrijgbaar bij Dille & Kamille

Bereiding:

  • Kook de rijst gaar in gezouten water. Laat afkoelen.
  • Was de radijsjes en snij ze in fijne schijfjes.
  • Was ook de wortel en de courgette en snij ze in de lengte met een dunschiller in fijne plakken. 
  • Haal de avocado uit de schil en snij elke helft in schijfjes. 
  • Doe de rijst in een kommetje, schik er de wortel- en courgettereepjes, de schijfjes radijs, avocado en blokjes rauwe zalm op.
  • Werk af met wat sesamzaadjes, het fijngesneden bosuitje en cayennepeper.
  • Serveer naar smaak met sojasaus en wasabi.

Dit recept werd uitgewerkt voor Dille & Kamille door Manon Van Aerschot van Macaron Manon.