Couscous aux légumes, 250 g

Le couscous est l'un des ingrédients les plus utilisés dans la cuisine nord-africaine et moyen-orientale. Délicieux en combinaison avec un ragoût savoureux dans une tajine, dans une salade estivale ou comme substitut des pommes de terre ou du riz. Ce couscous avec des légumes secs et des herbes tels que courgette, carotte, poivron, haricots verts, ciboulette et persil est facile à préparer et rapide à cuire. Parfait pour un repas végétarien avec des légumes grillés supplémentaires et par exemple de la feta ou avec un morceau de poisson ou de viande grillé. Avec le couscous, les combinaisons sont infinies.
Astuce : ajoutez un demi-cube de bouillon à l'eau dans laquelle vous laissez gonfler le couscous pour une saveur délicieuse. Mettez le contenu dans un bol. Ajoutez la même quantité d'eau chaude, mais non bouillante. Couvrez et laissez reposer quelques minutes jusqu'à obtenir la consistance désirée. Ajoutez du sel et un peu d'huile d'olive extra vierge, puis mélangez avec une fourchette pour séparer les grains.