Couscous aux légumes, 250 g

Le couscous est l’un des ingrédients incontournables des cuisines nord-africaine et moyen-orientale. Délicieux avec un tajine savoureux, dans une salade estivale ou en alternative aux pommes de terre ou au riz. Ce couscous aux légumes séchés et aux herbes — notamment courgette, carotte, poivron, haricots verts, ciboulette et persil — est facile à préparer et prêt en un rien de temps. Il se déguste parfaitement en version végétarienne, avec des légumes grillés et, par exemple, de la feta, ou accompagné d’un morceau de poisson ou de viande grillé. Avec le couscous, les possibilités sont infinies. Astuce : ajoutez un demi-cube de bouillon à l’eau pour encore plus de saveur. Préparation : Versez le contenu dans un bol. Ajoutez la même quantité d’eau chaude (non bouillante). Couvrez et laissez reposer quelques minutes, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez du sel et un filet d’huile d’olive extra vierge, puis égrenez à la fourchette pour bien séparer les grains.