Clous de girofle entiers, biologique, 30 g

Le clou de girofle, appelé tjengkeh dans la cuisine indonésienne, se distingue par son arôme puissant et sa saveur intense et caractéristique. À utiliser avec parcimonie, il parfume délicatement les marinades pour la viande et le gibier, entre dans la composition de nombreux mélanges d’épices asiatiques et relève aussi des plats comme la choucroute, le chou rouge ou les ragoûts. Le clou de girofle moulu est également un ingrédient incontournable du spéculoos et du pain d’épices. Conseil : pour une boisson réconfortante, piquez quelques clous de girofle dans une tranche d’orange et laissez infuser à feu doux dans du vin rouge avec un bâton de cannelle — un vrai délice.