Farine pour pâtes, biologique, 500 g

Recette
À ajouter : 5 oeufs, 1 c. à s. d’huile d’olive, une pincée de sel.
Préparation : verser la farine en monticule sur un plan de travail propre, creuser un puits au centre et y casser les oeufs. Battre délicatement les oeufs avec une fourchette. Incorporer lentement la farine aux oeufs. Dès que le mélange a une consistance épaisse, ajouter l’huile d’olive et le sel. Ajouter petit à petit le reste de la farine en pétrissant pendant 10 à 15 minutes jusqu’à obtention d’une boule de pâte souple. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d’eau, si la pâte est trop humide, ajouter un peu de farine. Laisser reposer la boule de pâte emballée dans un film alimentaire ou un torchon propre pendant une demi-heure. La pâte est prête à être travaillée pour en faire des pâtes fraîches.