Nouilles japonaises aux champignons, bimis et coriandre fraîche
2 personnes
Ingrédients :
• 1 paquet de nouilles au choix
• 200 g de bimis
• 250 g de champignons variés (champignons bruns, enoki et shitaki)
• 2 oignons de printemps
• coriandre fraîche
• huile d’olive, sel et poivre
• graines de sésame grillées, blanches et noires
• sauce au choix
Ustensiles :
Brosse à champignon
Préparation :
- Faites cuire les nouilles en suivant les instructions sur l’emballage.
- Nettoyez les champignons à l’aide de la brosse à champignons.
- Lavez les bimis, retirez-en les feuilles et faites blanchir les bimis quelques minutes dans de l’eau bouillante.
- Coupez les champignons et les shitaki et faites-les dorer avec les enoki dans un peu d’huile d’olive.
- Coupez les oignons de printemps en rondelles.
- Incorporez les bimis et les champignons aux nouilles et répartissez-en quelques-uns par-dessus. Garnissez de coriandre ciselée, d’oignons de printemps et d’un peu de graines de sésame grillées.
- Assaisonnez de poivre et de sel et servez accompagné d’une sauce au choix.