Préparation
- Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et faites-les griller sur la plaque à griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Réservez la moitié de la feta et quelques feuilles de basilic.
- Mettez le reste des ingrédients dans la cocotte et ajoutez de l'eau jusqu'à ce que le tout soit juste couvert.
- Laissez mijoter pendant 20 minutes puis passez soupe au mixeur jusqu’à obtenir une soupe lisse.
- Versez la soupe de courgette dans les tasses, assaisonnez de sel et de poivre et garnissez de feta et de basilic.
