Pain aux raisins et aux épices pumpkin spice

1. Faites gonfler les raisins secs pendant 10 minutes dans de l'eau tiède. Égouttez-les et séchez-les en les tapotant.
2. Dans un bol, réunissez la farine, la levure, le sure et les épices pumpkin spice.
3. Ajoutez le lait tiède, le sel et l'œuf, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte. Incorporez le beurre ramolli en pétrissant jusqu'à ce que la pâte soit élastique et légèrement collante.
4. Passez les raisins secs dans un peu de farine puis incorporez-les à la pâte.
5. Formez une boule et déposez-la dans un bol graissé. Couvrez d'un torchon.
6. Laissez la pâte lever à température ambiante pendant 80 à 90 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
7. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné, dégazez-la et donnez-lui la forme du banneton. Laissez lever la pâte dans le banneton recouvert d’un torchon pendant encore 45 à 60 minutes.
8. Préchauffez le four à 200 °C (laissez la plaque de cuisson dans le four).
9. Retirez la pâte du banneton et déposez-la sur la plaque de cuisson chaude. Enfournez le pain aux raisins pour env. 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
10. Badigeonnez immédiatement le pain de beurre. Laissez refroidir sur une grille.

Notre conseil : ce pain aux raisins est meilleur le jour même. Il vous en reste un peu ? Faites-en des toasts ou du pain perdu.