Liste de courses
Ingrédients
- Risotto aux asperges*
- ± 2 l de bouillon de légumes
- 1 càs d’huile d’olive extra vierge aux herbes méditerranéennes*
- 2 càc de basilic*
- 1 càc de sauge*
- 1 càc de thym*
- 250 à 300 g d’asperges vertes
Ustensiles
- Sauteuse à fond épais comme celle-ci ou celle-ci*
- Cuillère en bois pour risotto*
*Disponible chez Dille & Kamille
Préparation
- Portez le bouillon à ébullition.
- Faites chauffer l'huile dans la sauteuse et faites-y revenir les herbes pendant quelques minutes à feu doux.
- Ajoutez le risotto et faites-le rissoler pendant 1 à 2 minutes (jusqu’à ce qu’il devienne translucide).
- Mouillez avec un peu de bouillon en remuant constamment. Attendez que le riz ait absorbé tout le liquide avant de rajouter une louche de bouillon.
- Continuez ainsi pendant env. 20 minutes, à feu moyen, jusqu’à la cuisson complète du riz.
- Coupez l’extrémité dure des asperges et faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes.
- Servez les asperges sur le risotto, ou à côté.
