Liste de courses
Ingrédients :
(Pour 4 personnes)
- Mélange pour focaccia*
- Huile d’olive*
- 4 gousses d’ail
- 3 betteraves crues épluchées
- 1 courge butternut
- 1 oignon
- 100 ml de vinaigre de vin blanc*
- 100 ml d’eau
- 100 g de sucre
- 1 càs d’herbes italiennes*
- 1 l de bouillon de légumes
- 1 càs de crème liquide
- 1 pincée de poivre et de sel*
- 4 poignées de salade mixte
- Mélange de graines salées*
Matériel nécessaire :
*En vente chez Dille & Kamille
Préparation :
- Préparez et faites cuire la focaccia en suivant les instructions figurant sur l'emballage.
- Dans un poêlon, faites bouillir l'eau avec le sucre et le vinaigre jusqu'à ce que le sucre soit dissous (pour les légumes aigres-doux).
- Coupez 1 betterave et le col de la courge butternut en fines tranches. Disposez-les chacune dans un plat séparé. Versez la préparation aigre-douce bouillante par-dessus.
- Laissez macérer les tranches env. 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Coupez grossièrement le reste de la courge, 2 betteraves, un oignon et l'ail. Ajoutez 2 càs d'huile d'olive et les herbes italiennes, puis faites rôtir 25 à 30 minutes dans un four à 200 °C.
- Mettez les légumes rôtis dans une casserole. Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Mixez la soupe, puis ajoutez la crème liquide et le vinaigre de vin. Salez et poivrez.
- Découpez des figurines dans les tranches aigres-douces.
- Versez la soupe dans des bols et parsemez de graines salées. Disposez une poignée de salade à côté de la soupe et répartissez les légumes aigre-doux par-dessus.
- Servez la soupe accompagnée de focaccia.
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