Pain tressé

Préparation:

1. Mélanger dans un saladier le mix et la levure. Ajouter 2 œufs, le lait et le beurre et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple. 
2. Former une boule et laisser reposer une nuit au réfrigérateur dans un saladier saupoudré de farine. 
3. Pour 2 pains tressés, diviser la pâte en 6 portions. Allonger chaque morceau en le faisant rouler sur un plan de travail fariné jusqu’à obtention de boudins de 25 cm de longueur. 
4. Former 2 tresses de chacune 3 boudins. Faire lever les 2 pains couverts, dans un endroit chaud pendant une heure. 
5. Badigeonner les avec l’œuf restant légèrement battu, et faire cuire +/- 20 min. dans un four préchauffé à 180°C.