Liste de courses
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 300 g de tomates
- 4 gousses d’ail
- 2 échalotes
- 1 càc de poudre de paprika fumé, piquant*
- 2 càs d’huile d’olive*
- 300 g riz bomba pour paella*
- 1 l de bouillon de légumes
- 6 pistils de safran*
- 1 poivron rouge
- 1 chou-fleur
- 1 carotte
- 1 poignée de petits pois
- 1 sachet d’épices pour paella*
- Sel
- Persil frais
- 1 poignée d’amandes fumées
- 1 citron
Ustensiles :
*En vente chez Dille & Kamille
Préparation
- Préchauffez le four à 220 °C.
- Coupez les tomates en quatre, émincez l'ail et les échalotes.
- Dans un bol, mélangez 1 càs d'huile d'olive, une pincée de sel et du paprika fumé. Ajoutez les tomates l’ail et les échalotes.
- Disposez le mélange sur la plaque de cuisson et enfournez pour 25 minutes.
- Sortez les légumes du four, réduisez-les en purée puis versez dans une grande casserole ou un wok avec le riz.
- Ajoutez le bouillon de légumes et le safran. Laissez mijoter.
- Coupez le chou-fleur en petits bouquets, la carotte en dés et le poivron en lamelles de ½ cm.
- Mettez les légumes dans un plat à four et ajoutez-y 1 càs d'huile d'olive et les épices pour paella. Assaisonnez avec du sel. Enfournez pour 15 minutes.
- Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez-y les légumes rôtis et les petits pois. Mélangez délicatement. Éteignez le feu et laissez reposer quelques instants.
- Garnissez de persil, d’amandes et de quartiers de citron.
