Biscuits maison : 4 saveurs 

La pâte 

1. Répartissez la farine pour biscuits dans deux bols. Ajoutez le zeste d'orange et les graines de fenouil dans l'un des bols, et les épices pour granola et le mélange de graines sucrées dans l'autre.
2. Répartissez la farine pour biscuits au chocolat également dans deux bols. Ajoutez le gingembre en poudre et le gingembre confit dans l'un des bols, et le mélange de graines sucrées dans l'autre.   
3. Battez le beurre en pommade puis ajoutez 90 g dans chaque bol.  
4. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte, puis formez 4 rouleaux d'environ 4 cm de diamètre.  
5. Roulez la pâte à l'orange et au fenouil dans le sucre cristallisé. Faites de même avec la pâte des biscuits au chocolat et aux graines.   
6. Enveloppez les rouleaux dans du papier sulfurisé et placez-les au réfrigérateur pendant 20 minutes. Vous pouvez également conserver la pâte à biscuits au congélateur pendant 3 mois maximum.   

La cuisson

1. Préchauffez le four à 170 °C (chaleur de voûte et de sole).  
2. Sortez le(s) rouleau(x) de pâte du réfrigérateur ou du congélateur 10 minutes avant de l'utiliser.  
3. Coupez-les en tranches d'environ 1 cm et répartissez-les sur le tapis de cuisson.
4. Faites cuire les biscuits au milieu du four pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les deux faces.
5. Laissez refroidir les biscuits et conservez-les dans une boîte à biscuits hermétique.