Rigatoni à la courge, aux épinards et à la ricotta

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 1 heure

Ingrédients :

• 300 g de pâtes rigatoni
 • 1 petite courge butternut
 • 200 g d’épinards
• 1 gousse d’ail, pelée et émincée
• 200 g de ricotta
• 50 g de fromage râpé
• 1 c. à c. de poudre de curry* 
 • 1 c. à c. d’huile d’olive*
• poivre et sel* 

Ustensiles : couteau de chef*, planche à découper*, lèchefrite*, papier sulfurisé, wok*, cuillère en bois*, bol*, mixer, cocotte*, passoire*, plat à gratin*
*Ces articles sont disponibles chez Dille & Kamille
Préparation : 
  1. Préchauffez le four à 180°C. 
  2. Pelez la courge, coupez-la en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines, puis coupez les deux moitiés en petits dés.  
  3. Disposez les dés de courge sur une lèchefrite tapissée de papier sulfurisé. Arrosez légèrement d’huile d’olive. Salez et poivrez. 
  4. Faites griller les dés de courge pour environ 40 minutes. 
  5. Lavez les épinards et faites-les sauter brièvement dans un peu d’huile d’olive dans un wok. Ajoutez l’ai émincé.  
  6. Retirez les dés de courge du four et mélangez la moitié à la ricotta jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. Assaisonnez de poudre de curry, de poivre et de sel. 
  7. Pendant ce temps, faites cuire les rigatoni dans de l’eau salée.  
  8. Déversez les pâtes, puis ajoutez-y la sauce courge-ricotta, les dés de courge et les épinards. 
  9. Mettez les pâtes dans un plat à gratin et parsemez de fromage râpé. 
  10. Enfournez le plat de pâtes pour encore 15 minutes.

Cette recette a été imaginée pour Dille & Kamille par Manon Van Aerschot de Macaron Manon.

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