Tabouleh
Ingrediënten:
• 250 g couscous*
• 1/2 l heet water of bouillon
• 1 bosje munt
• 1/2 bosje platte peterselie
• enkele fijngesneden bosuitjes (lente-uitjes)
• 1/2 komkommer, in blokjes gesneden
• 3 tomaten, zaden verwijderd en in stukjes gesneden
• 1/2 citroen, uitgeperst
• 1/2 limoen, uitgeperst
• olijfolie*
• eventueel nog 1/4 bosje koriander
Benodigdheden: mengkom*, snijmesje*, kruidenmes*
*deze artikelen zijn verkrijgbaar bij Dille & Kamille
Bereiding:
- Doe de couscous in een kom en giet het warme water of de bouillon erover.
- Roer goed om met een vork en laat afkoelen.
- Snij de kruiden en de groenten fijn.
- Meng de kruiden en groenten door de couscous en breng op smaak met het citroen- en limoensap en een scheutje olijfolie.
- Breng op smaak met versgemalen peper en zout.