Boodschappenlijst
Ingrediënten
Voor 8 à 10 stuks
- 5 eiwitten op kamertemperatuur
- 1 tl citroensap
- 125 g fijne kristalsuiker
- 125 g + 1 el poedersuiker
- 3 tl maïzena
- 2 tl matcha*
- 150 g mascarpone
- Passion fruit & peach curd*
- Strawberry curd*
- Verse aardbeien en passievruchten
- Viooltjes*
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 100° C.
- Doe het citroensap bij de eiwitten. Voeg geleidelijk de suiker toe en klop de eiwitten tot stijve, glanzende pieken.
- Spatel voorzichtig de poedersuiker en maïzena erdoor en verdeel het schuim over 2 kommen.
- Meng in één kom de matcha door het schuim.
- Maak van beide soorten schuim 4 à 5 hoopjes op de bakmat.
- Maak in elk hoopje een kuiltje en bak ca. 2 uur, tot de mini pavlova’s droog en knapperig zijn.
- Laat in de oven afkoelen met de ovendeur op een kier.
- Klop de mascarpone los met 1 el poedersuiker en vul de pavlova’s ermee.
- Schep op de witte pavlova’s de passievruchten curd en op de groene de aardbeien curd.
- Garneer de mini pavlova’s met aardbeien, passievruchten en eetbare viooltjes.
